ANISE SEED
アニスシード
Pimpinella anisum                                　        　
 
アニスシードの香りは、スターアニスに似ていますが、甘みが控えめでセロリの爽やかさが加わったような繊細でスパイシーな芳香です。
自然な甘さと甘草のようなまろやかなコクが絡み合ったアニスシードをエレガントに体現し、料理の創造に命を吹き込みます。
西洋ウイキョウとも呼ばれるアニスの種のようにみえるものが実は果実。ハーブティーだけでなく菓子の分野では、甘いスパイスの効いたエッセンスが珍重され、クッキー、パンやスープに使用されます。
アニスシードは、ホリスティックな世界にも足を踏み入れています。伝統的にそれらは潜在的な消化効果、防腐作用、鎮静作用のために大切にされてきました。