ORGANIC VANILLA
有機バニラ
Vanila planifolia

バニラは、高価なスパイスとして知られています。
これは、バニラの種子さやを育てるのに非常に手間がかかるためです。
しかし、その芳醇な香りと深いコクのため、バニラは広く愛されており、商業用および家庭用のベーキング、香水製造、アロマテラピーなど、さまざまな分野で広く使用されています。
私たちのバニラは、スリランカのキャンディアン・フォレスト・ガーデンコンセプトで栽培されたものです。
スリランカ産のバニラは、バニリン含有量が1.50％と高いのが特徴です。
そのため、他のバニラ品種と比べて、より穏やかで繊細な甘さとほのかなスモーキーな香りが特徴的です。
キャンディアン・フォレスト・ガーデンとは、スリランカのキャンディを含む中央部の湿潤地帯に広がる、多層構造の森林庭園のことです。
何百年も前から続く伝統的なアグロフォレストリー手法で、土着の森林樹木と果樹や香辛料を混植することで、持続可能な農産物の生産を実現しています。
キャンディアン・フォレスト・ガーデンは、本質的に有機的な手法によるもので、シカ、巨大リス、絶滅危惧種のサル「トケマカク」、60種類以上の鳥類など、多種多様な野生生物の宝庫です。
この多層構造のシステムは、森林を伐採することなく食料や香辛料を生産することができ、世界でも最も生物多様性の高い森林の一つとなっています。