ELECAMPANE
エレキャンペーン
Inulu helenium
                                                  　
. この強健な多年草は、肋骨のある大きな葉と鮮やかな黄色の花が特徴だが、特に珍重されるのは肉厚の根である。根を乾燥させると、ほのかに甘く、やや苦味のある風味を呈し、さまざまな調味料に加えられる。その芳香特性は、伝統的な用途にも現代的な用途にも使われています。
伝統医学では、乾燥させたエレカンパンの根は、その健康効果で賞賛されている。ハーブティー、チンキ剤、シロップによく使われ、呼吸器の健康に有益な特性があると信じられている。しかし、その用途は薬用にとどまらず、スパイスや香味料として台所に並ぶこともある。セロリと甘草をブレンドしたような味わいで、さまざまな料理に独特の風味を添える。
乾燥した根はスープや汁物に入れ、料理に土の香りを加えることができる。また、リキュールやベルモットの原料としても使える。そのほのかな苦味が甘みとバランスをとるからだ。さらに、乾燥させたエレカンパンの根は、ハーブ燻製ブレンドの原料としても使える。その多面的な用途と潜在的な健康効果により、エレカンパネの根はキッチンの食料庫と家庭用治療薬コレクションの両方に加えられる貴重なものとなっている。