GOATS RUE
ゴーツルー                                          
Galega officinalis L


ゴーツルーは、中世以来、民間療法家によって利用されてきたハーブです。授乳中の女性の母乳を増やす目的で使用されていました。
生葉の汁に牛乳を凝固させる作用があり、現在では、チーズづくりに用いられています。また、血糖値を下げたり、インシュリンの分泌を刺激する作用もしられています。+
灰緑色の葉とラベンダー色の花が特徴的な多年草であるゴーツルーは、乾燥させると様々な料理やハーブティーに微妙な苦味と独特な風味を与えます。丸ごと使用するか、粉末状に挽いたものも、爽やかな新鮮さを持ち、多くの料理やハーブの組み合わせに深みを加えることができます。
私たちのゴーツルーはポーランドで無農薬、無肥料に徹底的にこだわった『ワイルドクラフト』した物を仕入れています。