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ORGANIC NUTMEG

有機ナツメグ

Myristica fragrans

 

なつめぐは、広く使われる香辛料です。

ナツメグの木は、主にインドネシアやスリランカなどの熱帯地域に生えています。

料理に独特な風味と香りを加える、とても便利なスパイスです。

パイやカスタード、焼き菓子などのお菓子作りや、シチューやスープ、カレーなどの料理に使われます。

また食品や飲料の味付けや、リキュールやシロップの香料の材料にも使用されています。

私たちのナツメグは、スリランカのキャンディアン・フォレスト・ガーデンコンセプトで栽培されています。

スリランカ産のナツメグは、他とは違う独特で深い味わいがあります。

ほんのり甘く、少し刺激のある味がします。

クローブやシナモンのような香りも感じられ、芳醇な香りを楽しめます。

キャンディンフォレストガーデンは、スリランカの中央部にある湿った地域に広がる、多層構造の森林庭園です。

何百年も前から伝わるアグロフォレストリー手法で、地元の森林の木や果樹、香辛料を混植することで、持続可能な農産物を作っています。

そこにはシカやリス、絶滅の危機にあるtoque macaqueのような動物や、60種類以上の鳥など、多くの野生生物が生息しています。

この方法で、森林を切り崩さずに食料や香辛料を作ることができ、世界でもっとも生物の種類が豊富な森の一部になっています。

ORGANIC NUTMEG

¥140価格
  • 学名                         Myristica fragrans

    科名                         ヤブツバキ科

    使用部位                種子(仁)

    原産国                     スリランカ

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