ORGANIC NUTMEG
有機ナツメグ
Myristica fragrans
 
なつめぐは、広く使われる香辛料です。
ナツメグの木は、主にインドネシアやスリランカなどの熱帯地域に生えています。
料理に独特な風味と香りを加える、とても便利なスパイスです。
パイやカスタード、焼き菓子などのお菓子作りや、シチューやスープ、カレーなどの料理に使われます。
また食品や飲料の味付けや、リキュールやシロップの香料の材料にも使用されています。
私たちのナツメグは、スリランカのキャンディアン・フォレスト・ガーデンコンセプトで栽培されています。
スリランカ産のナツメグは、他とは違う独特で深い味わいがあります。
ほんのり甘く、少し刺激のある味がします。
クローブやシナモンのような香りも感じられ、芳醇な香りを楽しめます。
キャンディンフォレストガーデンは、スリランカの中央部にある湿った地域に広がる、多層構造の森林庭園です。
何百年も前から伝わるアグロフォレストリー手法で、地元の森林の木や果樹、香辛料を混植することで、持続可能な農産物を作っています。
そこにはシカやリス、絶滅の危機にあるtoque macaqueのような動物や、60種類以上の鳥など、多くの野生生物が生息しています。
この方法で、森林を切り崩さずに食料や香辛料を作ることができ、世界でもっとも生物の種類が豊富な森の一部になっています。